蒜蓉剁椒酱

准备6斤红辣椒，洗干净，沥干水分

辣椒先切成辣椒圈，再用搅拌机打碎。（加一点点水，不要太干。带手套，带口罩，护好眼睛，怪辣的）

6两蒜用搅拌机打成蒜蓉 （根据个人喜好可以打的再烂一些）

6两白醋大火烧开后，放入7两盐转最小火，不停搅拌使其融化 （融化时间非常久，如果没耐心，融的差不多就行）

盐熬好以后锅中倒入剁椒不停搅拌，转大火烧开，再转最小火。

再放入6两黄豆酱，最小火烧开后，放入白糖。一直是不停搅拌，不然会糊锅。

糖融化后放入蒜蓉，继续最小火不停搅拌。 （多熬一会不然蒜的味道会浮着，不够厚重饱满）

熬好啦！ (关火后需要继搅拌一会，防止糊锅)