黄油隔热水融化。
分离蛋黄和蛋白。 *蛋白中不要混入蛋黄，确保装蛋白的盆无水无油。
蛋黄打散，加入海盐、融化黄油，混合乳化均匀。
加入牛奶，混合均匀。
筛入低筋面粉，画“一”字混合至无干粉的状态。
混合好的蛋黄糊，提起打蛋器液体呈顺滑流线状，落下痕迹很快消失。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。 提起打蛋器有大三角形，盆中蛋白霜有小弯钩。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌成大理石状。再将余下蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
做好的蛋糕糊，倒入垫了烤纸的7寸慕斯圈中。 烤箱提前预热至160°C，热风模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤45分钟左右。 烤好的蛋糕倒扣在凉架上降温。
马斯卡彭奶酪用刮刀按压至无颗粒，加入蓝莓果酱，淡奶油，混合均匀。
混合均匀即可，不要过度搅拌。
蛋糕放凉后等分成三片，用6寸慕斯圈按压成型。 取一片放入底部，舀入蓝莓香缇，边缘围一圈草莓，中间撒上草莓颗粒，再放上蓝莓香缇，放稍小一圈的蛋糕片，重新放香缇和草莓颗粒。
最后根据自己的喜好裱花，放上水果装饰即可。
1️⃣黄油可以换成无色无味的玉米油。 2️⃣因为有马斯卡彭，淡奶油混合完，不用打就成固体了。