珍妮曲奇

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作者: 苹果茶茶茗
本配方做法整体参考简简厨房,用量我减半了刚好是12升小烤箱自带烤盘一盘的量,大概20个左右 烤制过程中超级香超级香,非常值得试试,如果想做其他口味的,直接替换掉5克的低筋粉就行

用料

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化,软化的时候最好切成小块,软化更容易

步骤 2

淡奶油+盐,搅拌均匀

步骤 3

高筋粉,低筋粉,玉米淀粉

步骤 4

过筛

步骤 5

直接加入杏仁粉,奶粉

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

糖粉加入软化好的黄油中,先手动搅匀一下

步骤 8

打蛋器低速打发1分半左右,打发成细腻的羽毛状

步骤 9

加入加了盐的奶油,打发均匀

步骤 10

倒入所有粉类

步骤 11

刚搅完就是这种状态,我没有拍原味的,放个可可的演示一下

步骤 12

将面团搅拌至无干粉状态后倒到揉面垫或者干净的台面上,用刮刀均匀刮开,重复几次 注:一开始的时候可能都是那种很散点的状态,耐心刮一会就细腻了

步骤 13

刮几次就细腻啦~

步骤 14

装入裱花袋 注:因为用的是一次性裱花袋,且我的手温太高动作又比较慢,所以还带了个手套隔热

步骤 15

在垫了油纸的烤盘用8齿花嘴上挤出花型,冰箱冷冻半小时

步骤 16

提前预热烤箱,烤箱下层130℃30分钟,出炉后等热气散掉就能吃啦,因为我挤的比原博主的要矮一点,所以缩短了5分钟的烘烤时间

菜谱创建时间:2023-11-05 20:43:22
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