莴笋切丝，豆芽洗净，牛蛙处理干净放生抽，油腌制一会，香菜洗净，辣椒切丁，姜切片，蒜剁碎备用。
起锅烧水，水开后下入莴笋和豆芽焯水两分钟后捞出放锅里铺底备用（焯水途中可以滴入两滴食用盐和适量的食盐，这样可以莴笋翠绿）
起锅烧油，放入姜蒜牛蛙加入料酒炒香后倒入酸汤料翻炒均匀后加入适量清水，生抽（清水一般就是没过牛蛙就行了）煮开后转中小火煮5分钟后，把牛蛙捞出铺在刚才的莴笋和豆芽上，再把汤汁浇淋在牛蛙上。
青红辣椒切粒撒在牛蛙上，香菜洗净，柠檬切片摆放在牛蛙上，一道美味的酸汤牛蛙就完成了。