鱼清理干净
清洗干净的鱼，用厨房纸把表面水分擦干。
锅里加入适量的花生油（如果有猪油加一点会更好吃）
鱼的两面剪至金黄。
加入适量的葱姜、干辣椒、胡椒粉，注入开水。
大火煮10－15分钟，换砂锅，砂锅底下放入豆腐，将煮好的鱼及汤倒进砂锅，调入适量的盐、鸡精，焖煮10～15分钟即可。
鱼香汤鲜，秋冬季节值得推荐的食谱。