猪肉洗干净，去掉猪皮
淋一点高度酒在猪肉上，放几片姜片、几根葱白（姜葱均可无），加一点盐，一点生抽，一点蚝油，3-4勺叉烧酱抓拌均匀，可用叉子在猪肉上叉几（十）下，方便入味。腌个四五小时。
不粘锅里放油，把肉两面小煎一下，剩下的料汁加入开水，一起倒入锅中小火煮20分钟左右（中间记得多翻几次面），煮到差不多收汁。晾凉一点就可以切片出锅啦！