鲜虾馄饨

鲜虾买回放点盐洗干净，去壳去虾线留肉。

我比较喜欢买梅条肉和肥肉，三肥七瘦，没有筋膜，肉质嫩，放到绞肉机里面搅碎，搅的时候打入一只鸡蛋，放绞肉机。做馄饨的话是越碎越好。如图。

提前准备葱姜水。葱切段姜切丝用温开水浸泡，用手抓一抓，抓出来姜汁和葱汁。然后葱姜水分三次倒入较好的肉馅。顺时针搅拌。搅致上劲。

把虾肉和猪肉混合均匀，放入盐，白糊椒粉，生抽，蚝油，松茸鲜，白糖，调味，放上切好的葱段，浇热油。

顺时针搅拌均匀就可以开始包喽。