蛋黄糊:玉米油40克，牛奶40克，乳化，筛入低筋粉35克和斑斓粉5克
冷冻15分钟的蛋清加糖 预热烤箱上火160度下火140度25分钟
混合
倒入方盘，整平，震几下，烤箱上火160度下火140度中下层烤25分钟
慕斯部分: 展艺欧澜牌的奶油芝士150克提前软化，糖25克(可以用炼乳36克代替)按压几下，再用打蛋器低速打30秒至顺滑
芒果泥200克，倒入奶油芝士糊里拌匀
打匀芒果糊，搅拌细腻
加入淡奶油150克，搅拌均匀再打一下约5秒左右
牛奶30克加热到50度左右，加入用冷水泡软的吉利丁片15克，搅拌融化晾凉一下
稍微晾凉一下，倒入芒果糊里，拌匀，慕斯完成。
把蛋糕胚切成6寸圆形片，(可以按6寸模具里的底托切片)
把蛋糕胚切成6寸圆形片2片，一片放入模具底部，倒入一半芒果糊，再轻轻的放入一片蛋糕片(不要用力)
再放入剩余的芒果糊，不能震，表面用竹签轻轻的扒拉几下均匀平整，冷冻半小时
镜面部分: 提前5分钟用冷水泡软的吉利丁片5克，加入开水50克搅拌均匀，加入芒果泥50克和过筛的百香果汁10~15克(百香果两个才只有15克左右的汁，百香果汁能防止芒果氧化)，搅拌均匀过筛。
这个是冷冻好的蛋糕
把芒果慕斯淋在蛋糕上
淋好再冷冻60分钟
冷冻后用电吹风吹一下，轻轻的脱膜
装饰 中间堆一点芒果粒(芒果粒用糖水泡一下防止氧化)，可以撒上糖粉或椰蓉粉
这个用红曲米粉做的
奶油芝士