炒鸡

凉水煮鸡肉 热锅炒大料，出香味放鸡肉，煸金黄，放酱，老抽，生抽，煸炒，沿锅边放料酒，翻炒几下，放盐和糖，放啤酒炖。出锅前放辣椒洋葱香菜。