备菜 1.豇豆去头尾，折成小段 2.茄子去头尾，切成小块 3.蒜、朝天椒洗干净，切成片 4.碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、大半碗水，搅拌均匀 5.锅中加清水烧开，加适量盐、油，下豇豆焯一下水，30秒左右，捞出沥干备用
炒菜 1.热锅下油，油热下蒜、朝天椒爆香 2.下豇豆炒，翻炒至半熟 3.下茄子炒，翻炒至9分熟 4.加料汁儿炒匀，大火收汁儿
完成！