隔夜牛奶种全部材料搅拌拌匀，盖保鲜膜，放室温发酵一个小时，再放冰箱冷藏隔夜备用。
全部材料除了盐和黄油外，包括隔夜牛奶种加入厨师机揉出厚膜（我的厨师机约8分钟）。
加入盐和软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。
面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。
发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。
分割6份，排气，收圆，拢成椭圆形，按扁，擀长，翻面，卷起来，三个一组放入发酵盒。
发酵温度36度，湿度85%，二次发酵。
还做了一个心形吐司。
发酵到八分满。
放入预热好的烤箱，中层，180度烘烤35分钟。看到吐司表面有点黄立马盖上锡纸以免烤焦表面。
出炉放网架上晾凉再切片。
出炉放网架上晾凉再切片。
切片。
切片。