奶香肉松小贝

Name: 奶香肉松小贝
Ingredients: 50g低筋面粉; 100g蛋白; 50g蛋黄; 40g韩式细幼糖; 30g无味植物油; 45g雀巢淡奶油; 1g柠檬汁; 300g沙拉酱; 160g海苔肉松; 10g炼乳

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作者：漫天雪儿

所有吃过我做的肉松小贝的朋友，无一不爱我的小贝，总是问我，为啥我的小贝比“某师傅”的好吃，哈哈哈～其实我的秘密武器就是我在蛋糕体中用了雀巢淡奶油和雀草炼乳😄 雀巢淡奶油，全动物脂肪(脂肪含量高达35%) ;常温储存很方便；雀巢炼乳，全乳脂配方，每罐相当于780g牛奶浓缩而成,质地浓稠,口感丝滑，不添加香精，添加优质白砂糖,增加了炼乳粘度的同时保持了良好的流动性。雀巢的产品，好吃不贵，我家常备，什么淡奶油、炼乳、牛奶、咖啡、奶粉……都是我家的座上客！

用料

奶香肉松小贝的做法步骤

步骤 1

先准备蛋糕体的材料。

步骤 2

把植物油和淡奶油混合乳化备用。

步骤 3

分离蛋白和蛋黄。在上步骤中加入过筛的低粉，再把蛋黄混合在面粉糊中。接着把蛋白分三次加入白糖打发，打发至图中小鹰嘴沟时再继续低速打发至硬性发泡。然后，1/3的蛋白放入面粉糊中混合搅拌均匀，再把搅拌均匀的面糊倒入蛋白盆中，用切拌的方式拌匀面糊。

步骤 4

将上步骤中面糊装入一次性裱花袋中挤到烤盘中。振膜后放入烤箱中（烤箱需要根据自己的实际情况提前预热，我是风炉，只需要提前8分钟用170度预热），然后烘烤（根据自己平常烤蛋糕卷的温度），我的风炉是155度，同时22分钟。出炉后趁微热将蛋糕片拿到烤网上。待蛋糕完全冷却后，将沙拉酱中加入炼乳，拌均，然后涂抹在蛋糕片上，再将海苔肉松裹满蛋糕体。

步骤 5