羊肉洗干净切丝，或者小块都可以（建议冰箱里稍微冻一下，会好切一点）；用少许料酒、生抽、老抽（一点点）、淀粉（一点点），拌起来，手抓均匀，然后腌制十分钟左右。
开火热油，放入八角，五成热（八角周边的油开始冒泡）后放入羊肉。
可以小火煸炒一下，把肥肉的油炒出来，然后放入一些蒜片。
肉全部变色后出锅，期间不用加调料，因为腌制的时候加过了。
用一碗清水涮一下锅，然后涮锅的水倒回碗里（还有用）；然后热油，加入八角，冒烟之后加入蒜片，再加入切好的洋葱，翻炒变色后，加入生抽，老抽（一点点），耗油，翻炒；这时候你会发现有点冒烟，因为洋葱比较干，然后把涮锅的水倒一点进去，翻炒；然后倒入之前炒好的肉，翻炒加孜然；加一些盐（不要多，少许，根据个人口味），翻炒出锅。
出锅装盘，可以撒一些葱花，或者香菜点缀，增加食欲。