猪手洗净，冷水下锅焯水
焯水时锅里加几片姜，葱，料酒
焯水有浮沫之后，水龙头下过冷水冲洗干净 冲洗干净不会有猪骚味
焯水后洗净的猪手块
锅下油，少许冰糖，小火炒糖色
小泡泡有点焦糖色之后倒入猪手
翻炒之后锅边沿喷入米酒（没有就料酒代替），加入生抽，老抽，盐，注意这一步保持小火翻炒，把味道先入进去
加入开水，齐平猪手（我这里加太多了），放入八角，桂皮，一两个干辣椒，花生粒，肉肉和汤一起换入压力锅焖40分钟，开盖后就完成啦，40分钟是软烂型的，我喜欢有嚼头的，下次改成20分钟试试
吃了一半才想起来拍照，很美味哦