素馅发面包子

素馅: 韭菜350g(切末拌油) 虾皮40g 胡萝卜丝150g(炒软) 干木耳20g(泡发焯水出160g) 鸡蛋2枚(油煎蛋饼) +盐 香油少许 蚝油10g;

包子皮面团: 面粉480g 水300g糖5g酵母4g 猪油5g~揉匀成团;

入发酵箱 28℃发酵140分钟;

面剂子40g 包入素馅40g;

坐屉醒发1小时;