椰香蛋白糖 消耗蛋清 小山进

今天用剩下的蛋清做的点心!!因为有很多这样的要求，所以作为回应，介绍蛋清点心“克罗坦可可”。 克罗坦在法语中是滚滚的马和羊粪的意思。 因为是和那个形状相似的饼干，所以叫克罗坦。 今天要做经典的椰子味。

1. 椰子(精细)在160℃的烤箱中烤约6分钟到8分钟。 因为是富含油的材料，所以要均匀地烤几次搅拌。

2. 将蛋白放在冷冻室半冷冻状态。 3. 浇在细砂糖2、玉米淀粉、脱脂奶粉筛上。

4. 竖起米佐雷状的蛋清。 将细砂糖分成2次左右放入制成漂亮的蛋白霜。 5. 4一口气放入3，仔细均匀地搅拌在一起。 6. 在天板上铺上烘焙纸，用圆口金14号的挤压袋挤压约28个吊钟状。