准备蒜，小米辣，做蒜蓉酱
大蒜剁成蒜蓉分成两份，小米辣切碎
锅中放适量油，油微微热放一半蒜蓉，小火炒到金黄色，关火，放另一半蒜蓉和小米辣，耗油，蒸鱼豉油，糖，鸡精，锅中余温炒匀盛出备用
剁椒蒜蓉酱成品
大虾洗净，剪去虾头和虾脚
大虾中间切开，尾部别切断，挑去虾线
粉丝热水下锅煮三分钟捞出，平铺盘子上 粉丝上面摆切好的开背虾
蒜蓉酱浇在虾上面，一定要舍得放蒜蓉酱，多放才够味… 蒸锅水开上气后蒸6分钟即可出锅
觉得粉丝味道淡的可以再放些蒸鱼豉油调味 出锅撒葱花，淋热油，完成～