瘦肉片加生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，再加勺食用油锁住水分腌制几分钟
热锅凉油下肉片
快速滑炒
加点老抽和料酒
加入蒜和小米椒
炒出香味，盛出待用
锅留底油下菜梗，加点盐
大火翻炒（喜欢软一点的，可以多炒一会）
把炒好的肉片下锅
大火快速翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅！
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家实际菜量适当增减。