南瓜生吐司（水合法）

除黄油，鲜酵母外全部放入厨师机内搅打至无干粉，放入冰箱冷藏静置。

冷藏一个小时后拿出，（也可以冷藏过夜，根据自己时间调整）鲜酵母加入7g水化开，然后加入撕碎的面团。

搅打至可以拉伸出厚膜后，加入软化好的黄油。

搅打至完全扩展状态。

出缸温度21.2，有点低。

排气。

节约时间省略一发，直接分割成4份，静置15分钟。

擀卷。

2圈半。

放入模具，入发酵箱，温度38，湿度80%发酵。

发至8分满，入烤箱。我发多了，所以只好一个连盖子都不盖了。

我的烤箱上火160度，下火190度，下层，低糖吐司模26-28分钟。大家用自己平时惯用的温度就好。

出炉。