1.羊肉洗净，加一勺盐泡20分钟 2.羊肉冷水下锅焯水，加姜，葱白，黄酒或白醋 3.焯水后转高压锅，加姜，大葱或葱结，花椒，干辣椒，胡椒粉，白芷2片，炖煮40分钟 4.炖完转炒锅，加萝卜煮至软烂即可，起锅加葱花香菜