备菜，如果全是瘦肉则裹一点水淀粉。 芹菜杆叶分离。
肥肉熬油，捞肉留油。 小火炒香蒜＆姜，然后放入生肉炒白。
倒入芹菜杆，中大火翻炒至喜欢的熟度
倒入芹菜叶翻炒。 小火加入生抽、耗油、盐、糖。 （没耗油可鸡精/味精） 尝味。
出锅撒白芝麻，开吃！