五花肉片薄之后用松肉锤多敲一敲，一定要把水都擦干，然后卷紧，上锅把每一面都煎到焦黄。
把所有的调料倒入锅里然后放肉炖煮3小时，然后放凉至少10小时，这个步骤可以加几颗溏心蛋一起腌。
取出后切薄片，分装冷冻、吃的时候可以煎一下、也可以用喷枪，煎的时候可以加一些麺つゆ一起炖会更有味。
しいたけの佃煮，香菇6朵，味淋1tbsp，酒1tbsp，酱油1tbsp，砂糖2tsp，hondashi1tsp，香菇切薄片，然後所有材料丟入鍋中，中小火煮到水分大致收乾即可起鍋。