清洗，洗了好几遍，有泥巴比较费水，5斤姜洗净晾干还有4.5斤
鲜姜皮很容易掉，清洗时用手轻轻一搓就掉，也不用搓很干净，留点姜皮中和一下姜的热性。摆到篦子上晾干水分，我上班族，晚上洗了室内凉了一夜一天。 第二天下班晚上，切姜片：嫩一点的选来泡糖醋，老一点的冻姜片，剩下的碎姜打姜汁
碎姜丢入料理机，蒙上袋子再盖锅盖，5s/速度1-8打碎
开盖刮刀堆到锅底，8s/速度10打磨，反复六七次即可(忘了掀开袋子拍了😅）
姜末倒入纱布中，戴上手套用手挤出姜汁~很黄很浓吆，纱布最后也变成黄色了😆，不带手套会辣手嗷
姜汁倒入锅中，烧至98℃立即关火，放至微温（特别说明：不要放凉，小黄姜汁中有许多淀粉，放凉后比较粘稠，灌冰袋的难度大）
灌入冰袋，冰箱冷冻保存 810g鲜姜，榨出480g姜汁，第二个冰袋差5个格，下次再榨用2斤鲜姜，应该刚好装两冰袋。
姜渣：挤的很干，一坨一坨很结实😂
搓开姜渣，阳台凉一天，晚上下班烤箱80℃烘30min
干姜渣放入锅中10s/速度10打碎
10s/速度10打碎
过筛
装入玻璃瓶保存
嫩姜片放入大碗中（我用的挤姜汁的碗，免得多洗一个😝）散上盐，静止2小时杀水，姜片摆入玻璃瓶，加冰糖倒入白醋，封口静止阴凉处，三五天即可食用，隔三差五滴早上吃两片。 喜甜冰糖多放，白醋加到满瓶为止。
老姜片摆盘冷冻，冻结实后装袋，冷冻保存，做菜用时随用随取。 这个冬天不用再买姜🤗
1.小黄姜不比姜仔牙的水份多，所以打的时候一次不要太多，1次1斤就ok啦 2.姜渣如不做姜粉可用来煮水泡脚，保准让你脚底升腾，温暖全身😄 3.挤姜汁带手套，不然会辣手