做南瓜面包，一定要先准备好南瓜，我用的是这种颜色金黄的大南瓜，肉质厚，水分还挺足，口感香甜，蒸熟了直接吃特别好吃。
把南瓜去籽，切成小块，放到蒸锅上蒸熟，蒸熟后还需要散热，等南瓜凉了再把南瓜果肉挖了来使用。下面配方里所用的南瓜泥，都是蒸熟后放凉再称重的。
先将南瓜泥、鸡蛋液、盐、糖放到搅拌盆里；
再加入面包粉、耐高糖酵母粉；
将搅拌盆安装好，搅拌到光滑后，加入软化的黄油；
继续搅拌至面团光滑柔软，能拉出薄而不破的膜即可； 此处需要注意的是：南瓜含水量不同，面粉的吸水性也不同，揉面时需要根据面团的状态，再进行少许的调整，可以预留一点南瓜泥，根据需要进行少量多次添加，让面团达到理想的柔软光滑的状态。
揉好的面团取出后，直接分成9个等大的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，醒面15分钟；
再把醒好的面团，搓成一头细、一头粗的锥子形；
全部搓好以后，再用擀面杖擀开，将面团里的气体排出；
从宽的一侧卷起，收口朝下压住；
依次卷好9个面卷，码放在八寸正方形烤盘里，盖上保鲜膜，醒发到2倍大；
发酵时间是受环境温度影响的，暖和的地方就会发酵得快一点，冷的地方就会慢。
在发酵好的面卷表面刷一层鸡蛋液；
再放一些黑芝麻；
烤箱提前预热，160度，烤25-30分钟，颜色达到要求就可以取出了。
烤好的面包要及时取出，放在晾网上散热，等到面包还有一点温度时，需要装袋密封保存，这样面包的水份不会流失，口感也很好，随时拿出来都是软软的。如果复烤一下再吃，会更美味。
这个配方的面粉量并不大，只有260g，用厨师机、面包机都可以揉，如果没有机器帮助，手揉也可，就是面团会比较黏，手工揉面需要费点力气。
爱吃面包的朋友，推荐一定要试试这个南瓜小餐包，好吃、好看又好做，健康又营养，值得一试。
南瓜含水量不同，面粉的吸水性也不同，揉面时需要根据面团的状态，再进行少许的调整，可以预留一点南瓜泥，根据需要进行少量多次添加，让面团达到理想的柔软光滑的状态。 这个配方的面粉量并不大，只有260g，用厨师机、面包机都可以揉，如果没有机器帮助，手揉也可，就是面团会比较黏，手工揉面需要费点力气。