把排骨洗净焯水，最好加点五花肉炖出来更香。砂锅里放热水把焯好的排骨放进去，然后加两片姜，两头小的没剥皮的紫皮独头蒜（没有可以像我一样加了几瓣没剥皮的蒜），加生抽和老抽，比例是2:1。然后就大火烧开改小火炖1-1.5小时，中间要是没水了加热水，一直炖到排骨软烂，留下少点的汤汁。这样炖排骨太香了，两碗白米饭都挡不住啊！