面团材料除了黄油外其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油，揉到可以拉出指纹膜。
把面团稍稍滚圆，放入发酵箱进行基础发酵，天气比较冷，一发可以设置30度，湿度70，发酵至两倍大即可。
发酵的时候制作椰蓉馅，软化的黄油加入过筛的糖粉和奶粉，用刮刀拌匀，再加入鸡蛋和椰蓉，混合均匀即可。
面团基础发酵完成后，均分6份，滚圆松弛20分钟。
把面团擀开成长约25厘米，宽约15厘米，压薄底边。
均匀地抹上椰蓉馅。
从上往下卷起，卷成圆柱状，收口捏紧。
用刀或者刮板中间切开，顶部不要切，把椰蓉面朝上，然后编麻花，翻面稍稍按扁，从下往上卷起。
收口往下放入模具，入发酵箱设置35度，湿度80，二次发酵至9分满。
发酵好的样子。
放入预热好的烤箱上火160度，下火200度烤28分钟，上色盖锡纸。
出炉。
立即脱模晾凉。