烤箱180℃预热。 先准备干粉类东西，椰奶兑好水。 所有材料放在同一个大碗里，磅蛋糕就是这么快手粗暴，混合均匀。 装入模具，表面撒上椰蓉粉。 送入烤箱180℃烤40分钟。
玻璃保鲜盒代替磅蛋糕模具，你不需要拥有很多烘焙模具，也可以做出很美味同款呦~ 这款磅蛋糕口感吃起来和网上卖的高价椰子蛋糕口感有得一拼，重点是自己做价格超便宜，而且配料干净。 不同品牌椰子面粉吸水量会有差，可以适当调节水的用量，我用的是这款斯里兰卡椰子面粉。 PS:r如果加入红枣或其他的甜味的蜜饯果干，代糖就可以不用放或减量，这款我经常搭配着混合葡萄干一起，赞哟。