500克开菲尔酸奶过滤出乳清。我每天只能吃250克，所以是分两天攒的乳清。 我自制的乳清过滤装置。详见另一个贴https://www.xiachufang.com/recipe/107235648/
把橙子用原汁机榨汁。用买的橙汁，苹果汁也可以。
姜榨汁。我用压蒜器榨的，所以会有姜的颗粒，也没关系。
在密封瓶里放1/3开菲尔乳清，1/3橙汁，1/3水，姜汁，橙子皮切成的丝。 我看油管博主还会放一块桂皮。不过她做的是苹果汁的，我第一次做，就没放。 瓶子口留一小截空气，防止爆炸。
把密封瓶放室温下3天就可以了。我家差不多23-24度。这是第一天的样子，橙子果粒沉在底下。
第二天，果粒和橙皮飘起来了
第三天，早上我试着打开瓶子，结果喷了一墙果粒。赶紧转到冰箱。这是晚上从冰箱里拿出来的样子。 味道一点也不甜了，有橙子的香气和姜的味道。气泡感很足。下次试试苹果汁的。
密封瓶要用加厚的，因为发酵会产生二氧化碳。