案板喷油，把养好的面团用手按成长方形
竖起来，擀成薄透的长方形
涂抹油酥，近端用手轻托起面皮，远端像叠被子一样处理
拉起，然后两指宽处叠起来
再往回叠。宽度约为3-4cm
叠成一个长条
具体手法
松弛至少3分钟，以拉长不回缩为佳
抹油酥那面为反面，没油酥这面为正面。 从一头卷起
末尾处用掌根按压成圆形
把反面覆盖在这个圆形面皮上
松弛至少10分钟。 松弛完毕擀薄(约2mm厚）。热锅不要加油！烙制金黄即可。
小贴士Tipps： 1. 可以一次性多做一点。 第11步擀薄后，一张烘培纸一张饼胚这样叠起来，放冰箱冷冻。 2. 下次要吃之前，冷冻室取出直接放在热锅上烙至金黄即可。