吮指花雕熟醉蟹

冰糖用破壁机打碎，桂皮敲成小块，八角掰开，所有香料洗净备用。

酱汁配料除花雕外全部倒入锅里，搅拌均匀小火煮开；

待冰糖完全融化后，倒入花雕酒煮开立即关火，冷却备用；

水中放入紫苏料包（买蟹就有送）大火烧开，上汽后将刷洗干净的大闸蟹肚皮朝天放置，肚皮上放姜片盖上大火蒸15分钟；

取一个大容器倒入酱汁，将大闸蟹放入，冷藏浸泡24小时，取出装盘，享用。

醇厚肥美，人间值得。