准备食材，排骨用清水浸泡，清洗干净，沥干水分
话梅用热水浸泡
排骨裹薄薄一层淀粉，过油煎一下，同时要放入白糖，姜片和香叶一起，煎至微黄，会炒糖色的这里也可以炒糖色
烹入料酒
倒入老抽
倒入生抽
倒入米醋
话梅和浸泡的水一起倒入锅中，加热水与排骨齐平，煮开后小火炖40分钟，大火收汤
出锅，喜欢的可以撒些熟芝麻
酸甜可口，特别好吃
小排不要煎的太干，糖醋可依据个人口味调整用量