眉毛肉洗净切块/片，放入葱姜、盐、胡椒粉、生抽、拌匀 腌制20分钟夹出葱姜； 红薯粉中加入80度左右热水调成很粘稠的糊状（红薯粉：肉🟰1:1）倒入肉中拌匀均匀的裹上淀粉
水开转小火放入肉（一块一块放入），煮至定型轻轻推动，煮熟后捞出； 另起锅 油热放入蒜炒香，倒入酸菜、泡椒翻炒片刻炒干水分，加入适量清水烧开，加入适量生抽、酌情放盐，倒入豆芽、滑肉煮3分钟至豆芽熟透，放入鸡精、葱花即可