柠檬脱骨鸡爪

1、鸡爪去指甲，用冷水浸泡 20一30分钟（去血水)后，冷水下锅，放入5片姜片、2段大葱、料酒，水开后煮10分钟。 2、冷水洗净，装盆，放纯净水和冰块，没过鸡爪，放入冰箱冷藏40-50分钟，再拿出脱骨处理。这样鸡爪会更脆爽弹。

3、按图准备配料，洋葱半只、小米蕉5只、线脚5只、香菜3小把、姜5片切小条、蒜2朵切片、大葱3-4段，柠檬一只切片 4、沥干的鸡爪和配料放入盆中，加生抽、香醋、香油、白糖、冰糖。根据口味放入芥末、泰式调料 5、放入冰箱6小时以上