买一只新鲜鸭子，用料酒+大葱叶+生姜，焯水一遍，然后备好放一边。顺便把其他的配料，如图准备好！
干辣椒泡水3-5分钟再捞起来备用
热锅把游烧热关火，下鸭子炒至发黄，捞出备用。
炒鸭子剩下的油，开始炒料。先放一大勺郫县豆瓣酱，炒香。
把泡姜，泡辣椒，大葱，泡豇豆泡萝卜花椒干辣椒等，一起下锅炒香。
倒入之前炒了的鸭子一并炒一下，然后放入高压锅，倒入准备好的1-2罐啤酒和焯水过得魔芋，高压锅压10分钟，出锅后加入香菇，香菜等调味，出锅！