把排骨清洗干净沥干水分剁成段备用。
备料：直接买剥好壳的栗子肉；干香菇提前泡发好、切掉根部；大葱和生姜切片，蒜瓣整粒剥皮，小葱切葱花；再准备好冰糖、干辣椒和香叶、八角备用。
排骨冷水下锅，加生姜料酒焯水、水开撇去浮沫。
焯好的排骨一个一个捞出来，放在一旁备用。
调个碗汁：碗中加两勺生抽、一勺料酒、一小撮白糖、半勺老抽搅拌均匀备用。
起锅烧油，先下入排骨大火煸炒一会。
加入一勺冰糖一起翻炒上色（不是为了出甜味、辅助上色）。
把排骨翻炒至微焦黄上色。
下入蒜瓣、葱姜片、干辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
接着倒入调好的碗汁。
翻炒两分钟左右，炒至上色。
加入没过排骨的开水、放入香菇，大火给它烧开盖上锅盖转小火焖煮25分钟左右。
25分钟后，开盖倒入板栗肉。
加入2g盐调味。
翻拌均匀，继续煲煮25分钟左右。
时间到，排骨板栗烧好啦！用筷子捡除香料渣、大火收一收汁。
再撒上葱花点缀即可准备出锅啦！
开吃啦～香喷喷的下饭硬菜呀！😁😁😁