苹果洗干，擦干，用一次性筷子从中心插入，插到中间位置就行，不要扎穿了 我用了阿克苏苹果，苹果没太多讲究，建议不要太大，脆爽口感的品种 重点：一定要擦干，一定要擦干，不然最后裹不上糖
准备好油纸和隔热垫
白砂糖140g+水70g，小火加热
加热时重点：绝对不可以搅拌，可以用锅柄晃动使糖水更均匀 搅拌的话会翻砂，导致失败，一定不要搅拌
锅内温度145度时候可以开始裹苹果 这里翻车次数最多 重点：不足145度的话也能裹上，但是成品会粘牙，最好有红外温度计，某宝随意买一个就好，牌子没讲究，关键温度要够
锅子可以倾斜方便更好的裹上糖 重点：动作要快，顺时针转苹果，不要来回转，不然会失败
裹完苹果先室温冷却，然后放冰箱2小时
享用吧😄