非常新鲜的后腿肉.
清洗干净，把皮去掉，留着做猪皮肚.
这是分割下来的肥肉.
这是分割下来的瘦肉.
肥肉用料理机打成泥.
瘦肉切成丁，比玉米粒大一圈.
这是切好的瘦肉和打好的肥肉泥，放在一个盆里.
开始调料，除冰水外上面的调料全部都放进去，朝一个方向搅拌..
我是戴了一次性烘焙手套搅拌，这个步骤很费胳膊，我前前后后搅拌30分钟左右.
冰水或冰块，少量多次放进去，每一次吸收后再放.
封上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时，我一般隔夜，这样入味一点.
泡肠衣，用清水泡半小时，肠衣套在水龙头上冲洗几遍.
先一根肠衣套在灌肠工具上面，头部打个结.
慢慢的灌.
灌肠还是很快的.
全部灌好清洗一下.
每一小段用绳子打个结，长度随意，吹干皮，大概2-3个小时，没有烤架的就用晾衣架挂起来，用牙签在每个香肠上面扎几个小孔，防止煮爆.
冷水下锅，放姜片，葱，料酒，全程小火煮，不盖锅盖，千万不能煮沸腾.
煮好捞出来.
放在烤架上晾凉.
剪下来，去掉绳子.
放到保鲜袋里面冷冻起来.
来煎烤肠.
煎好的烤箱，看上去很美味哦.
来一口，真好吃.