新手友好-包子皮

1.500g面粉加入5g泡打粉，混合均匀。 泡打粉让面皮更加松软 2.260ml的温水（手摸为温）加入白糖一勺、酵母粉6g，搅拌，放置5min 这一步可以保证发得快，直接放入面粉中会发得特别慢 3.把水加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌，慢慢加入拌成絮状。

1.用手揉搓，再放置5min，再继续揉搓7min，直到面粉表面光滑。 这一步让面更加紧实 2.把面团放进碗里，表面刷一层油，盖上保鲜膜。 隔绝空气发得更好 3.把面团带碗放进37度温水里，发酵15-20分钟。 这一步可以让面粉在冬天也发得又快又好

1.把面团拿出来，用手揉搓（用搓衣板搓衣服）7min，排气。 这一步非常重要！ 防止面蒸好又回缩的关键！ 2.把面团搓成长条，切成均匀大小，放入馅儿即可

1.把包好的包子放到锅里，保持37度，二次醒发 2.醒好的包子蒸15分钟，再静置3-4分钟，放凉一些了拿出装袋