挑选食材很重要，清蒸的海鲜一定要用最新鲜的食材！我用的是正宗东海野生小黄鱼。然后黄鱼处理只需要把腮打开把腮扣出来，到时候肚子里的东西也会连着一起扣出来，再把鱼鳞刮干净就可以了
碗底放几片姜片，撒一些细盐，把黄鱼排好再在上面均匀的撒一些细盐，加点姜丝，少许料酒和少许生抽即可！加点猪油是色泽更加亮堂香味也好一些，不加也没有太大影响
最后水开上锅蒸5分钟左右就行！主要看鱼大小，眼珠白了基本就好了，蒸太久影响口感！这样做的清蒸小黄鱼特别特别的鲜美