萝卜一个对半切，再对半切
斜切两浅一深（前面两刀不划断，第三刀切断）
放入5 －6勺的盐
加入刚好没过萝卜的水
上面盖上一块盘子
在压上一碗水，腌二小时
用纱布挤干腌好的萝卜
备用
准备一个容器，依次倒入，提前泡好的话梅（泡的水也要）再加上125克酱油，糖100克，小米辣，白醋50，陈醋50，搅拌均匀
放入萝卜，入冰箱冷藏，第二天就可以吃了