牛健子冷水下锅，放一把花椒和一勺料酒，大火烧开，煮出血沫
煮出血沫后温水清洗干净，下热开水，放入一把花椒，一个八角、一小块桂皮、4片香叶、3片姜，大火烧开后转小火煮1个小时
盐加一把花椒炒香
煮好的牛腱子趁热抹上炒过的盐，全部都要抹匀
然后包紧裹起来，放入冰箱冷藏4、5小时
腌制入味的牛腱子肉，拿出来切片，冷吃，非常香
腌制隔夜更好吃哦