排骨提前凉水泡出血水，凉水下锅绰一下，然后放入高压锅，放没过排骨的水，上气后压8分钟关火。 豆角摘好掰小段，土豆切小块，泡水备用。 锅里放油，油热小火下葱姜蒜三件套，炒香后放豆角翻炒均匀，放入土豆块继续翻炒，放两勺大酱，再把高压锅里的排骨和水倒入。烧开后转小火盖盖焖住30分钟，放适量盐后翻炒出锅。
想一起做烀饼的可以在高压锅压排骨的时候活面，盆里放适量白面，大概一半多一些放热水活面，少量多次，另一半少一些放凉水活面，同样少量多次。我都用筷子搅拌差不多。 把盆里的面在一起活成大面团，用擀面杖擀薄成大饼，倒适量油，盐，十三香，拽面抹匀，乱成一团后再团在一起，擀面杖擀厚饼备用。 排骨入锅后，把水倒足，放入擀好的面饼，用刀在饼中间划十字以便饼中间好熟。 盖盖焖煮30分钟后饼先出锅，放盘子里切块。
这真的是小时候的味道！