把小麦面粉调成面糊状态(类似于小时候贴对联用的浆糊)
锅里烧开水
将第一步小麦面面糊倒入锅中,开始不停搅拌(此步非常关键,要确保面糊熟,判断-面糊从原来的白色变为微黄色)
逐量加入高粱面,不停搅匀
这步就靠臂力和耐心了,不停搅动
搅拌至两种面糊相融,并熟透
出锅
上面放个碟子,倒换一下,表面看就很光滑
配蘸料,可以是西红柿🍅蘸料,也可以是醋蘸料。我最珍爱的是醋蘸料。今天就有什么拍什么。(蘸料是老妈之前做好的西红柿的,就没怕做的过程了)
美味,开动。妈妈的味道,每次只有回家才可以吃到的。