白萝卜刨丝，腊肠切粒，瑶柱泡软撕成丝状备用
锅里加少许油倒入腊肠爆炒出油，再加入瑶柱虾皮一起爆炒后，虾皮换成虾米会香，倒入萝卜丝一起翻炒，加盖煮至萝卜丝变软出水后，加入适量盐、糖、蠔油、瑶柱鲍汁调味，关火后再将肠粉专用粉和中筋面粉加入拌匀后，倒入预先刷好油的盘子，压平，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，放入蒸箱蒸60分钟
蒸熟后放凉，再切成喜欢的大小，可在刀上包上保鲜膜，这样切就不会粘在刀上