1.牛肉冷水、清水下锅，锅里加料酒、2-3片姜片、葱去除血沫后捞出 2.用温水清洗干净牛肉表皮，这样煮出来的汤比较干净、清亮、没有杂质 3.牛肉，2-3山姜，放到锅里，加开水，一次性加够开水，后续不再额外加开水
4.料包清洗干净，加进锅里，开小火煮1小时 5.加冬瓜，大约煮10-15分钟，加盐 6.关火，可以将汤转到电饭锅中，保温，随时取