备菜，🐟掐头去尾，肚子里的黑膜要去掉
放油煎两面，差不多煎成这样
放入葱姜蒜花椒大料，炒出香味，喷点醋，再➕酱油，老抽，糖，盐
加入水稍微没过🐟，冷热都行，放入🐟籽🐟白
大🔥烧开，鱼翻面，中🔥收汁
收成差不多这样就可以撒点味精出锅了！
装盘！
爱吃的撒点香菜！
收汁过程中可以尝尝咸淡继续调味 🐟炖的时间别太长 爱吃香菜的可以出锅撒香菜 小孩不能吃🐟籽啊，不然大人不够吃