洗净的大葱，切小段就可，切成葱花，不用很碎，切开就行。
沙葱大概十厘米长，对半切一刀就行，比较好炒。
打好的鸡蛋液，和洗净切好的沙葱(沥一下水)。
锅中放油，热锅凉油，油比平时多一点，油热倒入鸡蛋液，蛋液冒泡就用铲子推一下，让不熟的鸡蛋液接触热油，这样看着鸡蛋多一点
然后闻着鸡蛋香就翻面，整个翻不过来也没关系。
翻面之后感觉鸡蛋液成型，用铲子切成块，不用炒太熟，稍微变黄就行。
鸡蛋盛出，锅中再放少量的油，油热放入葱花煸炒
倒入刚才盛出的鸡蛋，还有沙葱。
翻炒10几下，沙葱变软，放入盐，再炒2-3下就可以了
盛出就可以吃了。