虾去头开背去虾线
用刀切开刚刚开背的地方，⚠️注意不要切断了，然后横竖都划几刀，都不要⚠️切断了
加生姜🫚、胡椒粉、生抽或者松鲜鲜之类的增鲜调料🧂，抓匀然后盖上保鲜膜腌制一小时以上，天气热的话记得放冰箱冷藏哦～～～
用三个容器分别装鸡蛋、淀粉、面包糠（这个真的只能说适量了，反正少了可以随时加）
每只虾先裹上淀粉（把粉抹匀，不要裹到虾尾上，然后弄掉多余的粉）再过一遍鸡蛋液，最后裹上面包糠～～～
准备一个无水的锅，倒入植物油，油烧热放入虾，大概炸两三分钟就可以了，要趁热吃哦，刚刚出锅的时候味道是最好的👍外酥里嫩大概就是对这个凤尾虾最准确的形容了😋