先制作奶酥：100g黄油室温软化成膏状。
加入50g糖粉压匀、拌匀。
分多次加入30g室温的全蛋液（奶酥里的全蛋液加上面团中的70g，刚好两个鸡蛋）。
拌匀，均匀的乳膏状。
加入120g奶粉和5g抹茶粉。
搅拌均匀。
称重，平均分成四份团成团，盖好备用。
制作面团：面团材料中除黄油以外所有材料放入厨师机搅拌缸（可提前将桶和粉类冷冻降温）。低速搅拌均匀后，中高速揉至厚膜状态，加入室温软化的40g黄油。 低速将黄油揉进面团后，高速打面，至能拉出破口光滑的薄膜。
整理一下面团准备一发，盖好盖子大概28度发酵。
试温度情况大概发60分钟，两倍大左右（时间试温度调整，主要看面团状态）。
发酵好的面团称重分成四份，盖好松弛15分钟。
松弛好的面团，拍扁，每一份包裹一个抹茶奶酥团。
虎口收口，接口捏紧。
收口朝下，操作好四个面团，盖好松弛15分钟。
取一个松弛好的面团擀成类似长方形，用刀快速割口，大概漏出抹茶馅，没有割到底部面团的程度。
长边相互折叠。
再从左往右折叠或者卷成卷。
接口朝下放入吐司盒准备发酵，36度左右潮湿环境发酵。
发至8-9分满，提前预热烤箱。
放入预热好的烤箱下层170度烤30分钟（时间温度仅供参考），中途顶部上色后可覆盖锡纸。