菠萝一颗切去3/1，开挖，准备一盆淡盐水，挖出来的果肉泡进去，不然菠萝氧化会发黑，不好看～
挖完的菠萝壳子也盐水里浸一下，倒扣过来晾着备用； 准备好少许菠萝果肉切丁和胡萝卜青豆玉米粒； 鲜虾仁姜丝腌一下，然后姜丝丢弃。
热油下入虾仁炒变色，下入杂菜丁菠萝丁要全部炒熟。 后加米饭翻炒均匀；
调味只需一勺生抽、一勺咖喱粉（灵魂）少许的盐糖吊味；翻炒均匀盛到菠萝碗里，好吃好玩儿～